Frais, coloré et équilibré, ce poke bowl au saumon mariné change du sandwich classique tout en restant simple à servir sur le pouce. Un bon compromis quand les équipes veulent manger léger sans sacrifier l’énergie de l’après-midi.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 600 g de saumon frais
- 400 g de riz à sushi
- Sauce soja, mirin, huile de sésame
- 1 avocat
- 1 concombre
- 150 g d’edamame
- 2 carottes, quelques radis
- Graines de sésame, algue nori
Préparation
- Cuisez le riz, puis assaisonnez-le encore tiède avec un mélange de vinaigre de riz, de sucre et de sel.
- Coupez le saumon en dés et laissez-le mariner 20 minutes dans un mélange de sauce soja, mirin et huile de sésame.
- Taillez l’avocat, le concombre et les carottes en fines lamelles ou en julienne.
- Répartissez le riz dans des bols individuels, ajoutez le saumon mariné et les légumes, puis parsemez de graines de sésame et de lamelles de nori.
Le conseil Deux Traiteurs
Servi en bols individuels avec couvercle, ce poke bowl garde toute sa fraîcheur plusieurs heures : parfait pour les équipes en horaires décalés ou les pauses déjeuner tardives.